Rendimento: 5 porções de 215 g
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 20 minutosde cozimento)
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva . 10 g
- 1/2 xícara (chá) de cebola ralada . 85 g
- 1/2 kg de abóbora-moranga picada
- 3 xícaras (chá) de leite longa vida desnatado em embalagem da Tetra Pak . 720 ml
- 2 tabletes de caldo de galinha . 24 g
- 1 xícara (chá) de cebolinha-verde picada . 40 g
- Sal a gosto
Modo de Fazer
- Coloque o azeite de oliva em uma panela, leve ao fogo e ao aquecer junte a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar. Acrescente a abóbora e refogue, sem parar de mexer, por 1 minuto. Adicione o leite e o caldo de galinha (esfarelado). Deixe por mais 7 minutos ou até levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. Retire do fogo.
- Ao amornar um pouco, transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata por 1 minuto ou até obter um creme.
- Volte para a panela, acerte o sal se necessário e junte a cebolinha. Retire ao ferver.
- Se preferir, sirva a sopa em uma abóbora.
Valor nutricional por porção
145 kcalorias; 13,5 g de carboidratos; 7 g de proteínas; 7,5 g de gorduras totais (4 g de saturada, 2,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 23 mg de colesterol; 2 g de fibras; 2,5 mg de ferro; e 260 mg de cálcio.
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